Рапсовый шрот
Рапсовый шрот
Рапсовый шорт — это побочный продукт при производстве рапсового масла.
Получение масла происходит в два шага:

Зерно рапса сначала измельчается и нагревается, что повышает выход
масла на конечном этапе механического отжима. Полученный таким
образом рапсовый жмых всё еще имеет остаточную маслянистость на
уровне 8-18%.

С помощью растворителя (например, гексана) большая часть оставшегося
масла экстрагируется (остаточная маслянистость в шроте составляет 2-
3%). Растворитель удаляется из рапсового шрота благодаря воздействию
на него паром под высоким давлением (тостирование)
Состав и питательность рапсового шрота
Рапсовый шрот содержит меньшее количество сырого протеина по сравнению
соевым шротом (34-36%). Качество сырого протеина с точки зрения содержания в
нем незаменимых аминокислот очень хорошее. Особенно много в рапсовом
шроте метионина (см. таблица 3).
Переваримость рапсового шрота животными с однокамерным желудком хуже, чем
у соевого шрота. Поскольку содержание сырой клетчатки в рапсовом шроте в два
раза больше, чем в соевом шроте, и рапсовый шрот не содержит крахмала, это
ухудшает общую переваримость органической массы. Следствием этого является
более низкая концентрация энергии. Содержание минералов превышает соевый
шрот. В рапсовом шроте, изготовленном из сортов 00-рапса нежелательные
вещества содержатся в незначительном количестве.
Рапсовый шрот – это продукт переработки на производстве рапсового масла.
Семена рапса измельчают и нагревают, что повышает выделение масла при
последующем процессе его отжима. Процесс отжима происходит чаще всего с
помощью винтовых прессов (экспеллеров), поэтому рапсовый жмых еще
называют «рапсовый экспеллер».
Состав и питательность рапсового жмыха
Рапсовый жмых содержит от 4 до 18% сырого жира. Из-за очень большой
вариабельности данного показателя при закупке данного сырья очень важно знать
помимо содержания в партии сырого протеина и сырой клетчатки также и
содержание сырого жира. Качество сырого протеина соответствует рапсовому
шроту, содержание его составляет от 31 до 36%, в зависимости от содержания
сырого жира.

Оставить заявку